Sopa de Alho Poró

Um mês sem postagem no blog e eu venho com uma receita… Pois é, não é relaxo não, é correria mesmo, trabalho, filhos, vida etc. E ontem publiquei uma foto da minha sopa no instagram e muita gente pediu receita, por isso resolvi publicar aqui. Não era para ser um post, por isso tenho apenas uma foto, mas a receita vale muito a pena. Deliciosa!

Vamos lá:

Sopa de Alho Poró (seis porções)

Ingredientes

1 alho poró bem gordinho (com as folhas)

6 batatas médias

sal a gosto

pimenta do reino

azeite

 

Em uma panela (fiz na panela elétrica) coloque para cozinhar as batatas descascadas e cortadas ao meio e as folhas do alho poró em água suficiente para cobrir e sal. Quando as batatas estiverem bem macias, coloque todo o conteúdo da panela no liquidificador e bata até se tornar uma mistura homogênea. Reserve.

Em uma panela frite as rodelas do alho poró em azeite até ficarem levemente douradas. Acrescente o caldo das batatas e folhas e deixe cozinhar até formar um caldo grosso (cerca de 15 minutos). Corrija o sal.

Sirva quente com torradas e queijo ralado na hora.

Simples, fácil e muito gostosa!

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Pão de Batata perfeito

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Eu tinha uma receita de pão de batata que fazia sempre, mas perdi e nesta última vez que fiz, pesquisei na internet e achei esta receita do lindão do Rodrigo Hilbert, fiz e aprovei. Ficou delicioso, super macio e saboroso.

Eu não amasso pão porque não nasci com esta habilidade, uso a máquina de pão pra fazer isso e quando a massa está pronta e crescida, coloco em formas de pão forradas com papel alumínio ou papel manteiga e levo ao forno. Mas, o modo de preparo é para quem vai amassar. Se você vai fazer na máquina, é só misturar todos os ingredientes e deixá-la fazer o serviço pesado.

Esta é a receita:

Ingredientes

  • 50g de fermento biológico para pães
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 batatas grandes cozidas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 500g de farinha de trigo e mais um pouco pra polvilhar
  • 17361894_1295163203904913_4057819233249280923_n

 

Modo de preparar

Amasse bem as batatas (se sobrou purê de batata do jantar, pode usar também viu? Já fiz e ficou ótimo, é necessário mais ou menos uma xícara de purê)

Adicione a farinha de trigo, os ovos, o sal, a manteiga, o açúcar e o fermento.

Adicione o óleo no centro e vá mexendo, começando pelo conteúdo central. Misture bem e vá abrindo para as larerais, até misturar todo o conteúdo da bacia.

Acrescente o restante da farinha e sove bem, sempre polvilhando um pouco de farinha, para não grudar. O ponto da massa é um pouco mole, porém lisa e sem grudar nas mãos.

Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

Coloque na forma, você pode fazer pães grandes (rende dois) ou vários pequenos.

Preaqueça o forno a 180ºC quando estiver faltando cinco minutos para completar o tempo de descanso.

Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar.

Fica perfeito!

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Imagens:   Claudia Medeiros

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Molho Funghi

Esta é uma daquelas receitas que têm o dom de impressionar. Uma simples massa ganha uma cara mais chique com este molho, que é super simples de fazer, mas de grande efeito.

A primeira vez que comi foi em um restaurante tradicional de Campinas e a massa acompanhava filé mignon, mas eu dispenso o filé, na minha opinião, massa é prato único e não precisa de carne, mas pra quem gosta, pode ser uma boa!

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Como eu faço o meu Molho Funghi:

Ingredientes:

  • 80 gramas de funghi secchi
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 cebola média picada, bem fina
  • 1 colher cheia de margarina ou manteiga
  • 1 dente de alho
  • 250 ml do caldo de funghi
  • 1 colher de sobremesa de maisena
  • 250 g de macarrão penne

Preparo:

Hidrate o funghi em 400 ml de água por 30 minutos. Reserve o caldo e pique bem fino os funghis. Refogue a cebola e o alho na margarina ou manteiga. Assim que dourar acrescente o funghi picado e refogue por alguns segundos.

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12743682_960051230749447_2175147188641312526_n Adicione o caldo do funghi e quando estiver quase fervendo acrescente o creme de leite e a maisena. Mexa até engrossar o caldo. Acrescente sal a gosto.

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Sirva com sua massa preferida. Fica um arraso.

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Imagens: Claudia Medeiros

Bobó de Camarão

Eu e minha filha adoramos camarão! E um dos pratos com camarão que mais gosto é o Bobó, mas eu nunca tinha feito em casa e descobri no último domingo que é muito fácil. Vamos à receita?

1 Kg de camarões frescos

sal

3 dentes de alho picados e amassados

suco de 1 limão

pimenta do reino

70 gramas de mandioca

1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas

1 folha de louro

6 colheres de sopa de azeite de oliva

1 vidro de leite de coco

1 maço de cheiro verde picado

1 lata de molho pronto de tomate

Modo de Preparar

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar por uma hora, no mínimo.

Cozinhe a mandioca em pedaços com louro e a cebola em rodelas. Quando estiver macia, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite. Adicione o molho de tomate e o cheiro verde e deixe cozinhar por alguns minutos

Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador e o leite de coco e e deixe ferver. Está pronto para servir.

Fica uma delícia! Eu servi com arroz e salada verde.

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Foto: Claudia Medeiros