Bobó de Camarão

Eu e minha filha adoramos camarão! E um dos pratos com camarão que mais gosto é o Bobó, mas eu nunca tinha feito em casa e descobri no último domingo que é muito fácil. Vamos à receita?

1 Kg de camarões frescos

sal

3 dentes de alho picados e amassados

suco de 1 limão

pimenta do reino

70 gramas de mandioca

1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas

1 folha de louro

6 colheres de sopa de azeite de oliva

1 vidro de leite de coco

1 maço de cheiro verde picado

1 lata de molho pronto de tomate

Modo de Preparar

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar por uma hora, no mínimo.

Cozinhe a mandioca em pedaços com louro e a cebola em rodelas. Quando estiver macia, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite. Adicione o molho de tomate e o cheiro verde e deixe cozinhar por alguns minutos

Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador e o leite de coco e e deixe ferver. Está pronto para servir.

Fica uma delícia! Eu servi com arroz e salada verde.

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Foto: Claudia Medeiros

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