Hamburguer de verdade

Esta receita é muito simples, mas deliciosa e ainda dá tempo de preparar pro jantar deste domingo.

Muita gente gosta de hamburguer, mas na minha opinião hamburguer de verdade é o que leva apenas carne e temperos. Aqui em casa não entra hamburguer congelado de supermercado e também não sou nem um pouco fã dos lanches das grandes redes de fast food. E este hamburguer caseiro além de mais gostoso e saudável também custa mais barato que os industrializados.

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Como em toda receita, o que faz a diferença é a qualidade dos ingredientes, então a carne tem que ser boa, mas não precisa ser filé mignon nem picanha, eu uso acém ou paleta que têm a quantidade de gordura necessária para o hamburguer ficar macio, o pão compro na padaria, pois o pão industrializado é muito grande e massudo. Catchup Heinz, de preferência picante e mostarda francesa. O resto fica por sua conta.

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Vamos à receita?

Hamburguer caseiro

Ingredientes

700 gramas de acém ou paleta moídos (duas vezes)

1/2 cebola ralada

3 dentes de alho amassados

cheiro verde picado bem fino

chimi-churri a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes, forme bolas com as mãos e depois achate-as, até que fiquem com cerca de 12 cm de diâmetro e 3cm de altura. Se quiser pode usar um modelador de hamburguer. Leve ao freezer para que congele (eu coloco os hamburgueres em assadeiras forradas com papel alumínio para que não grudem e não deixo encostarem uns nos outros para não grudarem também) por cerca de 2 horas ou mais.

Coloque os hamburgueres ainda congelados em um grill elétrico ou grelha até que atinjam o ponto desejado. Monte os sanduíches ao seu modo, eu usei pão, hamburguer, queijo cheddar, mostarda, catchup e tomate. Gosto muito de colocar alface também, mas não usei porque não tinha.

Sirva imediatamente. Fica bom demais

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Fotos: Claudia Medeiros

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